3 -  Jambons Oliveras
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Parmi les consommateurs de produits régionaux, il existe deux grandes catégories. La première est celle des personnes qui, au supermarché, vont systématiquement ou presque s'arrêter au rayon dédié, ou bien à la tête de gondole qui propose des produits dits "du terroir". La seconde est composée de véritables gastronomes, pour qui le produit régional est avant tout une question de producteur : ils ont sélectionné leurs préférés et ne font confiance qu'à eux et à eux seuls, et certainement pas au rayon d'un hypermarché. C'est à cette catégories d'amateurs de la gastronomie que s'adresse principalement l'offre de la famille Oliveras, lorsqu'elle installe sur un marché son étale de jambons serrano et pata negra.
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